豆腐——這是我們每個人都吃過的價廉物美的食品。它含有人類所需的多種豐富的蛋白質和礦物質，營養價值非常高，而且很容易被人體所吸收，經常食用，能夠促進人們的身體健康，所以從它發明以來，一直為中國人民所喜愛。把大豆制成豆腐，有什么好處呢？為什么人們不直接食用大豆呢？
    這我們得先從人體所需要的營養談起。維持我們人體生命，需要蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等六大類物質。體內各種細胞的新陳代謝，構成細胞的基本材料，都需要蛋白質。蛋白質由多種氨基酸組成，氨基酸是構成蛋白質的基石。有些氨基酸人體可用其他的物質制造出來，例如甘氨酸、絲氨酸等，這些被稱為“非必需氨基酸”。另一些氨基酸人體不能合成，只能從食物中獲得。例如纈氨酸，苯丙氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等，稱為“必需氨基酸”。含有所有必需氨基酸蛋白質，叫做“完全蛋白質”。我們食物中肉、魚、蛋的蛋白質都屬于完全蛋白質，所以都是營養豐富的食品，當然，這些食品都是動物性的。植物性食品中蛋白質含量特高，而且是不完全蛋白質。唯獨大豆，不但蛋白質含量特別高，而且是不完全蛋白質。大豆的蛋白質含量幾乎是魚、肉中蛋白質的兩倍，達到百分之三十六，所以大豆有“素牛肉”之稱。
    大豆中所含的蛋白質量多質優，可是有個缺點，就是較難被人體消化吸收，只有當把大豆加工咸豆腐或其他豆制品時，其中的蛋白質才變得容易為人體消化吸收了。我國古代的人民無意之中運用了這個現代研究才得以發現的秘密。他們發明了制造豆腐的方法，使豆腐成為一大食品，促進了人們的身體健康。所以我們說，制豆腐是我國勞動人民加工植物蛋白質的一大發明，這是當之無愧的。

    既然豆腐是這么好的寶貝，這么才能快速有效的做出更多的豆腐呢？那就是采用現代科技研發而成的好機匯果蔬彩色豆腐機。

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