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豆腐乳是許多人喜歡的家常菜，近日，縣食安辦組織縣食品檢驗檢測中心人員，對城關地區的3家超市所銷售的豆腐乳進行專項抽檢，共抽檢10批次，合格率為90%。 此次檢測項目主要為水分、氨基酸態氮、水溶性蛋白質、總酸、食鹽、大腸菌群、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等。檢測結果顯示，“好又多”超市有限公司南山路分公司銷售的玫瑰豆腐乳大腸菌群超標，其余樣品全部合格。 據工作人員介紹，豆腐乳是用高酒、高鹽發酵而成，在生產環節中不會產生大腸菌群超標現象，一般都是在儲存、運輸過程中，受環境污染而導致。因此，工作人員提醒廣大消費者，選購豆腐乳時要觀其色、聞其味。白色中透著黃色，是上好的豆腐乳；若見到發綠、發黑的豆腐乳，千萬不要買。另外，好的豆腐乳有豆香味，不合格的豆腐乳會帶著一股氨味。 |
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