嘗一筷山谷里新摘的野菜，清鮮爽口；喝一盅家釀的野山楂酒，頰齒留香——近日，遂昌縣高坪鄉茶樹坪村的一桌“野”味十足的農家“養生宴”，讓來自杭州的游客張華一家贊不絕口。“原本打算趁著年休假到處走走，結果到了遂昌這個好玩又好吃的地方，舍不得離開了，干脆續訂了一周的農家樂，安心度假。”張華笑著說。

    位于海拔1000多米高山上的茶樹坪村，以萬畝杜鵑長廊而聞名，但火熱的“花經濟”只能維持短短1個月，不足以挑起旅游產業發展的“大梁”。

    如何讓“賞花客”變成“回頭客”？在遂昌縣農辦的指導下，當地村民利用原生態食材，推出了“黨參枸杞燉土雞”等20多道葷素搭配的“養生菜”，一下就打響了當地的旅游品牌。如今，村里的旅游產業因“食”利導，格外火爆，今年5月到10月間，全村39戶農家樂的200多張床位已經被來自全國各地的游客搶先預訂一空。

    隨著近年來遂昌鄉村休閑旅游業的迅猛發展，全縣68個村辦起了農家樂，超過村莊總數的三分之一以上。不過，在游客量日漸增長的同時，“長住客”、“常回客”比例較低的問題也開始凸顯。

    “有美景，也要有美食”——為了讓鄉村游更具吸引力，在深入研究本土飲食文化的基礎上，遂昌從培育農家樂特色餐飲入手，全面推出了極富鄉土特色的“美食攻略”，提出了“以食留客”的旅游產業發展方案。

    據遂昌縣農辦副主任嚴少君介紹，遂昌縣不僅定期組織服務團上門對農家樂業主開展烹飪培訓，還推出了一系列如“農家金牌菜評選大賽”，“以菜會友共制‘滿漢全席’”等活動，持續提升鄉村美食特色。通過不斷的交流、學習，遂昌各地的農家樂先后推出了上千道特色佳肴，實現了村村都有“金牌菜”、戶戶都有“招牌菜”的目標。

    令人垂涎的“美食盛宴”，不僅有原汁原味的農家菜，還有別具風格的“特色菜”。在石王公路沿線的焦灘鄉焦石婁村魚頭一條街，13家魚頭館抱團出擊，聯合推出了極具地方特色的“焦灘三寶”——魚頭、干菜肉、雞蛋皮。憑著這三道“絕活兒”，焦石婁村每月游客接待量超過4000人。

    “美食攻略”不僅吸引了游客，更拓寬了農民的思路。在新路灣鎮三井村，30多家農家樂業主當起了“甩手掌柜”，精心設計“開心農場”、“迷你灶臺”等項目，供游客體驗“揮鋤、種菜，生火、燒飯”的農耕生活。這個別具特色的營銷方式，使三井村成為鄉村旅游的后起之秀。據村委會主任潘瑞雄介紹，村里的年游客量已逾萬人，直接助農增收200多萬元。

    “守土”守出了品牌，更守出了效益。在“美食攻略”的推動下，遂昌農家樂產業一路高歌猛進，今年一季度，全縣農家樂接待游客超過20萬人次，實現收入1700多萬元，兩項增幅均超過25%。