和面機安全技術規程： 　　和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按１：０．３８—０．４５的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食用油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。 　?。保Y構特征 　?。玻?、３５、５０，７５，１００型和面機主要有機架、面斗、操縱機構、傳動機構等幾部分組成，手動翻斗，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作方便， 　?。玻ぷ髟? 　　面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。 ?。ǎ保┎僮魅藛T要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤人工作 　?。ǎ玻┍仨氈付ㄊ煜ぴO備性能的專人使用。 　?。ǎ常╅_起電源前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按 　　鈕。有問題請電工處理。 　?。ǎ矗┌礄C器規定一次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。 　?。ǎ担┌凑諜C器維護要求定期加油。 　?。ǎ叮┰诤兔鏁r，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事故。 　?。ǎ罚┤∶鏁r必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去掀起兜子，不準一人取面另一人開啟電源。 　?。ǎ福┻\轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。 結構特點　　　 　 ?。?、本系列和面機，采用齒輪減速傳動結構，和減速機型傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點?！　　　? ?。?、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，絕對符合衛生標準。 　 　 　 安裝與調試：　　　 　 １、　　　機器四腳應放平，減少振動；在機架底部（等電位接線端子）處接好地線，以防漏電發生危險。　　　 ?。?、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好?！　　　? ?。?、齒輪處加適量的潤滑油?！　　　? 　４、各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加２－３次?！　　　? ?。?、接通電源，查看旋轉方向。（攪拌器向后轉）　　　　 　６、運轉應平穩，無異響?！　　　? ?。?、空車運行３０分鐘后復查各堅固件，再進行工作。 　 ?。保埃肮锎鬁p速機型和面機朝陽機械老廠家