年糕保鮮劑（YC-9-10）




包裝規格：25kg紙板桶 

品牌 南箭 
年糕保鮮劑 （ YC-9-10） 
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。雖然在整個生產過程中，是使用高溫制作，但是年糕的后期保存階段卻易受霉菌、細菌等微生物的侵染，從而導致年糕的口味酸敗、發霉以及淀粉老化等一系列的問題。 
“南箭牌”新一代復合保鮮改良劑YC9-10年糕防腐保鮮劑主要是對以糯米，粳米為主要原料的食品進行品質改良的,是遠城技術部首次利用本公司米制品最新研發成果，根據糯米粉內部結構的特點，結合其它復配物，打破傳統用增筋劑對年糕進行增筋增粘保鮮但效果普遍不理想的現狀。 
    本品無毒無硫，能有效抑制年糕等含水量高的糯米制品中細菌等微生物的生長，降低滅菌溫度，縮短滅菌時間，延長產品的保質期，米制品中存在的主要問題是菌落總數（標準要求≤20000cfu/g），大腸菌群（標準要求≤70MPN/100g），超標，硫（標準要求最大使用量0.1g/kg）超標，違禁添加吊白塊.。適用范圍：年糕，粽子，湯圓，濕米線河粉，它們大都含水量高，且支連淀粉含量高，普通用于抗老化的添加劑由于對支鏈淀粉不起作用，也就很難解決老化變硬現象。老化是除了微生物腐敗外，另一個導糯米制品品質不良的原因，YC-9-10年糕保鮮劑針對上述情況，采用國外進口原料，經過多次試驗，科學配方，很好地解決這個問題。 
使用方法 
在泡米時按照水和米的總質量的0.3-1%添加防腐劑，在成型后在0.2％的防腐劑溶液中浸泡30min。散裝保質期在10天以上，高溫滅菌+真空包裝保質期在半年以上。 
1、糯米粉廠使用時，可用微量喂料器加入。2、速凍食品廠使用時，將稱量好的上述改良劑均勻地撒在和面機內的糯米粉上，干混2-3分鐘，加水攪勻即可，具體看產品說明書。 
4.注意事項 
（1）用量一定要經過精確計量，以保證其高效性 
（2）在食品原料中直接添加，混合均勻后再進行食品加工 
（3）如有結團結塊的時候，應將團塊捏散后使用 
（4）本產品應避光，防潮保存。保質期兩年，過期產品切勿使用 
包裝：內袋采用聚乙烯袋，凈重25Kg，外包裝為塑編袋