蘋果酸鈉

【分子式】：C4H4O5Na2·H2O   
【分子量】：196.06   
【產品性狀】：白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。   
【適用范圍】：本品可作為調味料、緩沖劑、保水劑、以及防腐保鮮劑。廣泛應用于飲料、肉制品、口服液等。   
【含量】(干基計) % ≥98.0-101.0   
一水合物干燥失重 % 12   
游離酸 % ≤1.0   
堿度(以Na2CO3計) % ≤1.0   
重金屬(以Pb計) % ≤0.002   
砷(以As計)% ≤0.0003