有機肥是一種利用動植物的廢棄物、殘體進行加工成的一種含碳的物料，主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養為其主要功能的含碳物料。經生物物質、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其中的有毒有害物質，富含大量有益物質。
　　有機肥不僅含有氮、磷、鉀等無機營養元素，而且還含有有機酸、肽類等有機營養元素，不僅能夠為植物提供大量的、全面的營養，而且還能增加土壤中有機物質的含量，進而促進微生物的繁殖生產，微生物繁殖生長產生的代謝物有起到改善土壤性質的作用。是符合時代發展要求的新興肥料。
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