目的：
對食品原材料配送過程的管理。
適用范圍：
適用對食堂服務所需的原材料配送到各加工現(xiàn)場的運輸全過程。
職責：
采購部負責食品原材料的配送運輸。
質(zhì)檢部負責檢驗配送過程的質(zhì)量監(jiān)控及運輸?shù)礁鳜F(xiàn)場后的檢驗。
程序：工作要求
食品原材料配送依據(jù)采購申請單安排時間、地點、數(shù)量分別配送到各食堂加工現(xiàn)場。
配送運輸過程對原材料的包裝依據(jù)情況進行包裝防護，防止運輸過程造成質(zhì)量損壞。
采購部工作人員將食品原材料送到各食堂加工現(xiàn)場后，經(jīng)質(zhì)檢部人員檢驗合格后，需進行簽名確認后入庫。
相關(guān)文件：
A．《采購物資分類明細表》
B．倉儲管理制度
6．質(zhì)量記錄：
   A．《倉庫進出記錄表》
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