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豆芽是中國人喜食的一種傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)蔬菜，具有清火益神，利泄減脂的功效。我國民間采用傳統(tǒng)做法來生產(chǎn)豆芽，存在質(zhì)量不穩(wěn)定，勞動強度大，成本高、周期長、生產(chǎn)量小等缺點。如今采用豆芽機生產(chǎn)豆芽，無論質(zhì)量、數(shù)量、效益都比傳統(tǒng)手工生產(chǎn)豆芽強百倍。投資生產(chǎn)豆芽生意，是只賺不賠的好生意。生產(chǎn)豆芽具有本小利大，操作簡單，工藝流程短等優(yōu)勢。但豆芽機在中國近20多年的歷史，為什么這些年豆芽機沒有得到普及呢？這主要是因為以前做豆芽都是季節(jié)性生產(chǎn)，農(nóng)閑時做點，農(nóng)忙就不做了或菜場上菜多時不做，菜少時就做，規(guī)模不大，最多算個副業(yè)，就沒有多少人去花錢買機器，況且以前的機器功能不能實現(xiàn)全自動化、實用性較差。