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豆芽是中國人喜食的一種傳統優質蔬菜，具有清火益神，利泄減脂的功效。我國民間采用傳統做法來生產豆芽，存在質量不穩定，勞動強度大，成本高、周期長、生產量小等缺點。如今采用豆芽機生產豆芽，無論質量、數量、效益都比傳統手工生產豆芽強百倍。投資生產豆芽生意，是只賺不賠的好生意。生產豆芽具有本小利大，操作簡單，工藝流程短等優勢。但豆芽機在中國近20多年的歷史，為什么這些年豆芽機沒有得到普及呢？這主要是因為以前做豆芽都是季節性生產，農閑時做點，農忙就不做了或菜場上菜多時不做，菜少時就做，規模不大，最多算個副業，就沒有多少人去花錢買機器，況且以前的機器功能不能實現全自動化、實用性較差。