質量標準 ： 行業標準 
分 子 式 ：(NH4)2HPO4
分 子 量： 132.0
外  觀 ： 白色粒狀晶體 
性     狀 ： 相對密度為 1.619 ，熔點 155 °C，易溶于水，不溶于醇， 1% 水溶液 PH 值為 8.0 ，在空氣                        中逐漸失去氨生成磷酸二氫銨。 
用     途 ： 在食品工業中用作發酵劑、營養劑等。
包     裝： 內塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；或者按客戶要求包裝；貯于通風干燥處 。 
技術指標 ： 
指標名稱  食品添加劑 
主含量( 以 (NH 4 )2 HPO 4 干基計 )       % ≥  99.0 
五氧化二磷( 以 P 2 O 5 計 )              % ≥  53.0 
氮( 以 N 計 )                           % ≥  20.8 
PH 值( 1% 水溶液 )  7.8-8.2 
水不溶物                                % ≤  0.1 
水分( 以 H 2 O 計 )                      % ≤  0.2 
砷( 以 As 計 )                          % ≤  0.0003 
氟化物( 以 F 計 )                       % ≤  0.005 
重金屬( 以 Pb 計)                       % ≤  0.001