DL-蛋氨酸 
英文名稱： DL-Methionine（Acimetin）  
中文名稱： DL-蛋氨酸（DL-甲硫氨酸）  
化學分子式： C5H11NO2S  
特性與用途： 白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。無旋光性。對熱及空氣穩定。對強酸不穩定可導致脫甲基作用。是一種營養增補劑。 
質量標準： AJI92  
項目 結果  
比旋光度                                +5.6-+8.9     
透光率   ≥98%            
含量 98-102  
重金屬（以pb計，GT-16-2）  ≤0.002%  
PH值                   0.5-2.0   
砷鹽%      ≤0.0001     
干燥失重  ≤0.01  
灼燒殘渣%  ≤0.001  
功用：  
人體必需的氨基酸之一， 缺乏會引起肝臟、腎臟障礙。對于保護肝功能尤其重要。能促進毛發、指甲生長，并具有解毒和增強肌肉活動能力等作用。 
海膽味與蛋氨酸有關，可配制成調味劑。  
尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。  
按我國GB2760-86規定可用作香料。