皮蛋包泥機的問世解決了用工難題，同時提高了經濟效益，皮蛋加工行業利潤很薄，都是靠銷量來提高利潤的，皮蛋包泥機的產量在沒小時4000——8000枚，家庭作坊式的皮蛋生產者每天上午兩人輕松加工兩萬枚，下午的時間可以用來做市場，每年兩人就可輕松加工銷售六七百萬皮蛋，大大節約了生產成本，提高經濟效益，皮蛋機械化是未來皮蛋加工行業整體趨勢，

皮蛋主要是堿使禽蛋蛋白質變性凝固所成。蛋白質遇強堿后變性，形成一種具有彈性的凝膠體，蛋黃與脂肪皂凝固、收縮，從而使得蛋內容物與蛋殼產生離殼現象。堿在蛋白質變性過程中容易受環境溫度、濃度等影響，堿濃度過高，會造成產品的“堿傷”，即導致蛋黃變硬，堿味偏重；若堿的濃度偏低，則不利于鴨蛋蛋白的凝固。適宜的堿濃度對于產品的形成至關重要。

創新求發展，改革謀出路!新鄉皮蛋機械廠始終堅持創新在市場競爭中立于不敗之地，我廠生產的全自動松花蛋包泥機一直在不斷的改進，根據客戶的需求我們對機器的性能不斷的提升，包鋸末，包稻殼   包青灰均可使用，松花蛋包泥機的問世解決了用工難的問題，以前我廠生產基地由原來的十幾個專門包泥的工人減少到現在的三個，大大降低了用工成本，節約了生產成本的開支，提高了經濟效益3個月左右，皮蛋是用堿性物質浸制而成的，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，水分就會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的風味。此外低溫保存還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內密封保存，置于陰涼通風處，一般可保存3個月左右而風味不變。