新鄉(xiāng)皮蛋機有限公司前身從事變蛋、鴨蛋、鵝蛋加工三十余年，由于勞動工資上漲，傳統(tǒng)的手工作業(yè)已無法完成現(xiàn)代化生產需要。我廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經驗，自主研發(fā)了皮蛋包泥機。其原理是在人工包裹泥漿基礎上，采用機械傳動方式，完全替代傳統(tǒng)手工操作，同時又完全符合傳統(tǒng)手工操作的標準要求。一臺機器可代替多個人的工作量，在長期的理論與實踐相結合 我們不斷對機器核心技術進行創(chuàng)新 ，現(xiàn)在以成熟的技術與過硬的質量為廣大客戶提供優(yōu)質的產品，買機器免費傳授變蛋，松花蛋技術，廠家長期技術跟蹤服務，

以酸堿中和滴定法檢測料液的有效濃度，

通?？倝A度確定在4.5～5.0%范圍內，若廠家暫不具備條件，亦可按下述二經驗法檢測，其一，以建議配方為中心，堿濃度上下偏差約0%做小樣，若三只小樣都很好，說明料液配方適宜。若三只小樣不完全滿意，請將上述配方適當調整，以便找出最理想配方。其二，以雞蛋清為原料，取一匙放入含量為一匙的料液中，若15分鐘凝固，再經過60分鐘化水，說明料液濃度適中；若30～45分鐘化水，說明料液濃度過高，需適當加水稀釋；若60～70分鐘化水，說明料液濃度過低，需適當添加原料。

創(chuàng)新求發(fā)展，改革謀出路!新鄉(xiāng)皮蛋機械廠（www.pidanji.com）始終堅持創(chuàng)新在市場競爭中立于不敗之地，我廠生產的全自動松花蛋包泥機一直在不斷的改進，根據(jù)客戶的需求我們對機器的性能不斷的提升，包鋸末，包稻殼   包青灰均可使用，松花蛋包泥機的問世解決了用工難的問題，以前我廠生產基地由原來的十幾個專門包泥的工人減少到現(xiàn)在的三個，大大降低了用工成本，節(jié)約了生產成本的開支，提高了經濟效益

    用缸腌制時，把選好的蛋放在缸內，裝至離缸口15-17cm左右，缸底最好用稻草或谷殼鋪底，防止蛋被壓破。蛋打橫擺放，上面加蓋竹片，防止蛋上浮。然后將調整好堿度的冷涼料液徐徐灌入，將蛋全部淹沒，缸口用塑料薄膜扎封。包裝好后，將陶缸置于20-25℃室內腌制，腌制期間溫度應保持基本穩(wěn)定，陶缸不能移動。

1.1選蛋：按大小分級，便于投料，保證成熟一致。1.2感官鑒別：剔除霉蛋、異味蛋、砂殼蛋、破殼蛋等。1.3照蛋：剔除陳舊蛋