新鄉皮蛋機有限公司前身從事變蛋、鴨蛋、鵝蛋加工三十余年，由于勞動工資上漲，傳統的手工作業已無法完成現代化生產需要。我廠根據三十多年的皮蛋加工經驗，自主研發了皮蛋包泥機。其原理是在人工包裹泥漿基礎上，采用機械傳動方式，完全替代傳統手工操作，同時又完全符合傳統手工操作的標準要求。一臺機器可代替多個人的工作量，在長期的理論與實踐相結合 我們不斷對機器核心技術進行創新 ，現在以成熟的技術與過硬的質量為廣大客戶提供優質的產品，買機器免費傳授變蛋，松花蛋技術，廠家長期技術跟蹤服務，

抽取樣品皮蛋剝殼檢驗，先觀察外形、色澤、硬度等情況。再用刀

縱向切開，觀察其內部蛋黃、蛋白、色澤狀況，最后進行品嘗。若蛋白光潔，離

殼好，

呈現棕褐色或茶青色的半透明體；

蛋黃為墨綠色或草綠色，

蛋黃心為橘黃

色小溏心，氣味芳香，口味香美則為優質皮蛋。若蛋白粘殼、爛頭、甚至水樣液

化，更嚴重的蛋黃呈黃紅色且變硬，有辛辣堿味即為堿傷蛋。若蛋白凝固較軟，

蛋黃溏心較大，

有蛋腥味即為不完全成熟的皮蛋。

若蛋白凝固良好，

蛋黃呈黃色，

則為接觸空氣而變黃的皮蛋。這種皮蛋雖然可以食用，但缺乏皮蛋特有的風味。

新鄉皮蛋機械廠，是一家集設計研發，制造安裝，維修于一體的綜合性變蛋機制造企業，我廠位于中原樞紐新鄉

毗鄰107國道   京珠高速 連霍高速 交通便利

我廠以誠信為本，精益求精，安全可靠，節能環保，不斷提高鑄造品牌，為宗旨，愿與各界朋友精誠合作，攜手共創輝煌地址：河南省新鄉市新鄉原路中段348號

地址：河南省新鄉市新鄉原路中段348號

乘車路線：新鄉火車站乘11路公交車到終點站下車即到

　　皮蛋(PRESERVED DUCK EGGS)

　　別名：松花蛋，松花皮蛋；欲稱彩蛋，變蛋，五彩松花。

　　1.概述：皮蛋為我國首創，生產歷史悠久，1319年出版的《農桑衣食撮要》中載有松花蛋的加工方法；清康熙年間刊行的乾隆四十八年(1783)重刻的《高郵州志·食貨志物產》中記載"又一種名變蛋，入藥料腌者色如蜜臘，紋如松針，尤佳"。至清朝中期，皮蛋生產傳到北京通縣一帶，改用料湯浸泡法制作，稱"京彩蛋"。20世紀初皮蛋開始正式出口。