如何準確區分河蟹與海蟹，說到大閘蟹，不少人只知道這玩意好吃，特別是陽澄湖大閘蟹，吃起來特別鮮美，但是為什么還是有很多的人錯誤的買了其他的蟹品種呢？這就歸結于人們對如何區分大閘蟹、如何區分河蟹與海蟹。只有能夠正確的掌握區分河蟹與海蟹的方法，才能在夠買大閘蟹、夠買陽澄湖大閘蟹的時候不會被欺騙，才能夠真正的做到買的放心、吃的安心。下面來一起了解一下這方面的知識：


　　說到大閘蟹，目前國內主要分為三類，第一類就是類似于陽澄湖大閘蟹這種湖蟹、河蟹，他們分布于長江流域；第二類是產于珠江口流域的淡水蟹，這類蟹有肉蟹、膏蟹等等；最后這第三種就是海蟹了。


　　海蟹與河蟹、湖蟹的區別之處主要有以下幾點：


　　1.從大閘蟹的蟹爪來看，海蟹的蟹爪要比河蟹的蟹爪大，呈片狀，這樣便于他們用來劃水；而河蟹的蟹爪則是尖尖的；


　　2.蟹鰲不同，海蟹的蟹鰲又細又長，而河蟹特別是陽澄湖大閘蟹的蟹鰲則是非常的銳利，短短的、粗粗的，上面有絨毛；


　　3.海蟹的蟹背殼是呈梭型的，而河蟹的蟹背殼是呈圓形的，陽澄湖大閘蟹的蟹背殼最為容易辨認，它是呈青色；


　　4.海蟹的顏色比較鮮艷，而河蟹則多為青灰色。


　　除此之外，河蟹與海蟹的另一個重大區別就是，河蟹死了之后是不可以食用的，而海蟹則可以，無論是生是死都可以食用。河蟹的價格也要比海蟹高出不少，這主要是因為海蟹雖然鮮美，但是其含有的蟹膏、蟹黃則不多，而陽澄湖大閘蟹正是因為含有的蟹膏和蟹黃多而價格昂貴。


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