醬辣黃瓜 　　腌黃瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面醬4000克。 　　1、將腌黃瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小時，中間換2次水，撈出控干，裝進布袋投入面醬中浸泡，每天翻動2-3次； 　　2、醬制6-7天后，開袋倒出黃瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒絲和白糖，3天后黃瓜片表皮干亮即成。 　　1、要注意布袋內外的清潔，特別是袋表面不可沾上污物帶入缸內； 　　2、黃瓜片拌入辣椒和白糖時，一定要注意拌勻，如不勻，菜的味道就不會好，影響質量。 　　成品菜色澤淺紅，甜辣可口。 以上由泉州富迪食品技術研發服務中心提供，本中心最新推出的特色食品創業培訓項目有：洪瀨雞爪、泉州牛肉羹、洪瀨酸菜面、西街面線糊、東街肉粽、臺灣涼拌菜、臺灣荷葉雞、安海土筍凍、姜母鴨、晉江咖哩牛排店、臺灣貢丸、閩南咸水鴨、廣東鹽雞翅、黑碳人燒烤、天津灌湯包、武漢鴨脖子、廣東燒臘、巖龍泡鴨掌、桂林米粉、萬州烤全魚、重慶酸辣粉、四川麻辣燙、杜氏特香包、鄭記水煎包、武漢臭豆腐、月餅裱花、臺灣鹵肉飯、臺灣鹽酥雞、臺灣手抓餅、臺灣牛肉面、初中級廚師等。歡迎各地朋友實地考察，報名參加培訓.本中心聯系方式:電 話：0595-22689169 13720853668 傳 真：0595-22689169 網站：http://ftiwb.cn.alibaba.com/http://www.ftiwb.com 聯系人：曾小姐 陳先生 QQ：527011563 地 址：福建泉州洛江翡翠山莊鉆石路10號 福建電視臺相關報道： 《挖掘小吃文化，傳播財富智慧——-富迪創業培訓》: http://user.qzone.qq.com/527011563/qzvideo/g1042itf2im 《富迪創業悉心培訓，百年老店深入人心——今口福黃塘店開業》: http://user.qzone.qq.com/527011563/qzvideo/j1042xtspqq