成片狀半透明蕎麥制品、淺褐色。 是普定的傳統特產。是以優質蕎籽為原料，通過傳承百年的手工技藝提取原漿、蒸煮、成型、取片、烘干等工序精制而成。生產過程中不添加任何食品添加劑和其他原料，味甘性涼。 此地山清水秀，歷史積沉的手工技藝成為制作蕎皮的主要技術支持。另外，其水質是天然的山地地下泉也是制作蕎皮的重要元素。絕妙的自然因子鍛造了和美的環境，曠古絕今的手工技藝與天然水質機緣結合之下，蕎皮得以問世。久遠的手工技藝積累，發展至今已有數百年歷史。 蕎皮的主要生產原料為蕎麥，蕎麥富含蛋白質和蕓香素（含有10——15%的蛋白質和蕓香素），含有人體內必需的8種氨基酸和對兒童發育有重要作用的組氨基酸和精氨基酸以及其他氨基酸共19種。含豐富的維生素B1、B2、B6、C、P和膽堿，還有豐富的無機元素磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鈉。 蕎皮其味甘性涼，可開胃消食。富含的硒對美容清宿有著很好的療效，所含的微量元素、蕓香素和氨基酸有治療高血壓、降血糖和軟化血管的作用。