如果說性能和產量反映了涼皮機的品質和技術含量，那么穩定性便決定了涼皮機的長久性，對于生產來說，長久的穩定是涼皮機創造利潤的關鍵所在。穩定性可以從兩個方面將，涼皮機自身的穩定以及運轉時的穩定。涼皮機自身的穩定是涼皮機自身結構的穩定以及機身各個部件的穩定，優質的不銹鋼可以更加堅固的保護涼皮機自身，機器各個結構都機密的結合，采用優質的軸承和主軸的零部件，機身更加耐用耐磨。生產的穩定是因為部件之間的相互作用力小，運轉流暢。