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1 番茄汁冰淇淋
原料:番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1個(gè),白糖漿1~2湯匙,冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水50毫升,碎冰塊適量.
制法:先在杯中放入碎冰塊,依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水和白糖漿,攪拌調(diào)勻后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè),然后插入飲管和長(zhǎng)匙,即可飲用.
番茄汁的制法是,將成熟的紅番茄洗凈,在沸水中燙幾分鐘,撈出后剝?nèi)テ?用消毒紗布包裹,扭擠出番茄汁
2 巧克力冰激凌
原料:蒙牛保鮮奶1袋(1斤裝)、雞蛋黃3個(gè)、巧克力和糖(這兩樣看自己喜好)
做法:
1、將3個(gè)蛋黃加4大勺糖,用蛋抽子順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘.
2、將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘.
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦).
4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,我沒(méi)過(guò)鑼篩).
5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應(yīng)該用[url=冰棍機(jī),雪糕機(jī),偶沒(méi)有,就免了),中間要取出數(shù)次攪拌.
6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí),可當(dāng)奶昔喝.
3 . 香蕉冰激凌
原料配方香蕉(成熟),500克檸檬果半個(gè),白砂糖300克,奶油300克.
制作方法1.把檸檬沖洗干凈,并用力擠壓出檸檬汁備用.2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然后進(jìn)行過(guò)濾.3.備好的香蕉洗凈并剝皮,用力搗成醬,加入過(guò)濾的糖水,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻.4.完成上述工藝后的半成品,待其冷卻后拌入稱好的奶油,裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍,成品即為香蕉冰激凌.
材料:新鮮蛋黃125克(約7個(gè)),糖180克+50克(打奶油用),水60克,高脂奶油375ml(我用了動(dòng)物性淡奶油),芒果250克打成泥,芒果50克切成丁

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