維生素B12
英文名稱：Vitamin B12
中文名稱：維生素B12
化學名稱：氰鈷胺素
化學分子式：C63H88CoN14O14P
特性：維生素B12為深紅色結晶或結晶性粉末；無臭，無味，具有較強的引濕性。可在100攝氏度消毒30分鐘或在120攝氏度消毒15分鐘，溫度過高或消毒時間過長均可使之分解。維生素C，重金屬鹽類及微生物均能使之失效。。
用途：營養強化劑。
質量標準：USP
項目:                                      標準： 
性狀                                深紅色結晶或結晶性粉末 
鑒別(1)                                   呈正反應 
鑒別(2)                              A361/ A278 1.70-1.88 
                                         A361/ A550 3.15-3.45 
鑒別(3)                           紅外吸收圖譜應與對照圖譜一致 
溶液的澄清度                              應澄清 
有關物質                                  ≤2.0% 
假性維生素B12                      與標準溶液比較顏色不得更深 
干燥失重                                  ≤12.0%   
含量              &nbs