5’-呈味核苷酸二鈉 
  英文名稱： Disodium 5’-ribonucleotide 
  別名： 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉 
  結(jié)構(gòu)式：5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉；5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉 
  理化性質(zhì)： 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。 
  來源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。 
  用途：增味劑（鮮味劑）。 
  國標(biāo)：QBT 2845-2007