一、小型電動壓面機性能及特點：

該機外型美觀，結構先進，操作方便，工作效率高穩定性好，安全可靠，可軋制各種口味的粗細面條、餛飩皮等多種食品。適用于賓館、飯店、食品加工場、個體飲食及家庭制作面食之用。

二、壓面機使用方法:

1.和面:面粉加溫水(約10:4)，水中適當放鹽、堿；若做蛋面可不加或少加水，在盆內一起調和。

2.準備：將調和好的面團切成片狀（約20毫米左右），撒些干面粉待用。

3.使用前：應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。

4.軋面：先拆下切面刀，調節壓面輥二頭的調節器，將兩面輥間隙調為2.5prefix  =  st1  ns  =  "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"  -3mm，將插頭插入220V電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，最后調節面輥間隙1.5mm，復壓一次。

5.切面：裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗面，最后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。

6.結束：用完后，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。