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[供應]牛肉面加盟/蘭州牛肉面/中國蘭州牛肉面加盟
- 產品產地：蘭州
- 產品品牌：蘭州金大碗牛肉面加盟
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- 產品數量：0
- 計量單位：
- 產品單價：0
- 更新日期：2016-08-03 09:55:40
- 有效期至：2017-08-03
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牛肉面加盟/蘭州牛肉面/中國蘭州牛肉面加盟
詳細信息
牛肉面加盟/蘭州牛肉面/中國蘭州牛肉面加盟/蘭州金大碗牛肉面
蘭州金大碗牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強堿，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出正宗的蘭州牛肉面，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。特色的食品，以一種地域的特殊精神取勝。沒有一成不變的風格，也沒有斑七駁八的“特色”，這就是文化。
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蘭州炎黃金大碗牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國十大面條"之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它以"湯鏡者清，肉爛者香，面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃"，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽"中華第一面"。
坊間傳說，蘭州炎黃金大碗牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州炎黃金大碗牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅人從國子監同窗懷慶府清化鎮蘇寨人陳維精處學得傳入蘭州，后以"一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)"統一了蘭州炎黃金大碗牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性.
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