八仙，是指民間廣為流傳的道教八位神仙。八仙之名，明代以前眾說不一。有漢代八仙、唐代八仙、宋元八仙，所列神仙各不相同。至明吳元泰《八仙出處東游記》（即《東游記》）始定為：鐵拐李（李玄/李洪水）、漢鐘離（鐘離權）、張果老、藍采和、何仙姑（何曉云）、呂洞賓（呂巖）、韓湘子、曹國舅（曹景休）具著名學者華軒居士考證，八仙是從北宋中期應鐵拐李之邀在石筍山聚會時開始才有八仙之說。

1．民間傳說中道教的八個仙人。八仙故事已見于唐、宋、元人記載，元雜劇中亦有他們的形象，但姓名尚不固定。至明吳元泰《八仙出處東游記傳》里，始確定為鐵拐李、鐘離權、張果老、藍采和、何仙姑、呂洞賓、韓湘子、曹國舅八人。參閱《浦江清文錄·八仙考》。

2．指容成公、李耳、董仲舒、張道陵、莊君平、李八百、范長生、爾朱先生。晉譙秀《蜀紀》以為八人均在蜀得道成仙。

3.指李白、賀知章、李適之、汝陽王  李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂。八人皆好飲酒賦詩，稱為“酒中八仙人”。見《新唐書·李白傳》。唐  杜甫有《飲中八仙歌》。

4.指西漢淮南王劉安最為著名的八位門客，即蘇飛、呂尚、左員、田由、雷被、毛披、伍被、晉昌。相傳劉安與八人服食仙丹后，俱成仙體。故后人稱此八人為“八公”或“八仙”。