廣西桂林柿餅出口的龍頭企業，平樂縣廣源農產品有限公司呼吁：　為了廣西桂林柿餅的長遠發展，請別添加色素、防腐劑： 　　　　廣西桂林柿餅一貫以其純天然的晾曬制作工藝而保持獨特風味，平樂縣廣源農產品有限公司也因一直秉承這一優良傳統而在國際市場享有多年美譽。但這些年出現了一種不好的現象：將柿餅在色素和防腐劑的混合溶液里侵泡再晾干。這種方法可以降低柿餅的生產成本，因為：１、柿餅本身由于成熟度不同、生長土質不同、晾曬天氣不同以及農戶曬制水平不一樣，往往天然曬出來的顏色有一定差別。天然紅色透明的柿餅當然是優等品，但這需要從眾多的柿餅中挑選出來，其余的就是差一檔次的柿餅。用色素浸泡后，差的也是紅色的優等品了，這自然降低了柿餅成本；２、用防腐劑泡過的柿餅，不需要曬到自然出霜的干度，水分大，重秤，沒有天然出霜的柿餅水分損耗大。這當然就降低了柿餅的曬制成本。但這種做法卻使柿餅喪失了其最具營養和醫療養身價值的成分：柿霜。柿霜是由果肉可溶性糖析出而成的白色晶體，主要成分是甘露醇和葡萄糖，對人體健康極為有好處。傳統工藝曬干的柿餅，達到一定干度后，必然會在柿餅表面形成一層白色天然柿霜，白里透紅，極為誘人。染色柿餅是絕對沒有天然柿霜的，因為它干度不夠，果肉中的可溶性糖不可能在柿餅表面結晶，所以就形成不了柿霜。染色柿餅只能人工裹上一層二氧化鈦（ＴｉＯ２）粉末，冒充柿霜。 　　　傳統工藝盡管成本高些，但她能流傳至今且在國內外享有美譽，一定有其道理。所以，希望廣西桂林柿餅的生產、加工者能摒棄短期商業利益，為廣西桂林柿餅的長遠考慮，回歸傳統天然加工工藝。 （廣源農產品）ｗｗｗ．ｇｙａｇｒ．ｃｏｍ