豆漿中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝豆漿可預防老年癡呆癥防治氣喘病。豆漿對于貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，使皮膚白皙潤澤。
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