選擇廚房家具的色彩，主要應從家具色彩的色相、明度和廚房家具的環境、使用對象的家庭人口、文化素質等幾方面來考慮。這是因為廚房家具色彩的色相和明度可以左右使用對象的食欲和情緒，而廚房的使用對象又決定了廚房多彩的喜好程度，因此,對家具色彩的選擇應從幾方面來考慮。由于家具設施在任何生活行為空間里所占的比例都比較大，家具的色彩往往會左右環境的色彩。因此，對廚房家具色彩的要求是能夠表現出干凈，使人愉悅的特征。廚房家具的顏色通常中性色較少，而明度較高的色彩如白、乳白、淡黃等所占比例較大，能夠刺激食欲的色彩，如橙紅、橙黃、棕褐等跳躍顏色起搭配作用。


廚房家具色彩對人的視覺舒適度影響也較大，對于年齡較大的使用對象所采用的色彩體系要求冷暖適宜，不能采用紅、藍等原色，而盡可能選用中性或淡雅色彩。實驗證明，人在黃色的房間里，脈搏正常，心情平靜，符合人的視覺生理平衡。同時黃色又是某些食物的色彩，有刺激食欲的作用。


但在較年輕使用對象中，操作者一般都比較活潑，廚房家具的色彩可以使用比較熱烈活潑的原色，或明度與純度都比較高的其他色彩，如紅色、藍色、綠色等。對于絕大多數的廚房家具色調應以柔和為主，不直接采用原色，或不宜采用被認為是不干凈的色彩和不能刺激食欲的色彩。


對于廚房家具色彩明度的選擇，應選擇那些能提高室內照度，保證采光與衛生的色彩明度為主。無論是廚房環境大小，一般都采用明度較高的色彩，較高的廚房家具色彩明度能夠表現環境明快、整潔衛生的特點。同時，較高的色彩明度還能有效地調節室內光線。明度較高，顯得比較干凈整潔的色彩有比較純的藍色、黃色和各種明度較高的淡藍、淡紅、淡黃色系。而明度比較低的灰色很難分辨是否干凈，大多數明度較低的色彩都顯得比較沉重、比較臟。