L-酪氨酸
英文：L-Tyrosine，分子式：C9H11NO3，分子量：181.19，CAS:60-18-4
別名：(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸 
類別: 氨基酸。
性狀：l-體從水中結晶出來者，無色至白色絲光針狀結晶或結晶性粉末；d-體從水中結晶者為無色晶體；dl-體從水中結晶者為有光澤的針狀晶體。純品穩定，烴類共存下則易分解。化學性較活潑。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀無機酸和堿性溶液。屬非必需氨基酸。 
制備或來源：
1.由含蛋白質的物質（廢絲、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；
2.以葡萄糖為原料，經短桿菌出發誘導的l-酪氨酸生產菌發酵而得；
3.以苯酚、丙酮酸、氨為原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。
用途：
1.醫藥用作甲狀腺功能亢進；
2.食品添加劑。