郫縣豆瓣，成都市郫都區(qū)（舊稱郫縣）特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。是中國頂尖調(diào)味料之一。它在選材與工藝上獨(dú)樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點(diǎn)香料，色澤油潤卻未加任何油纟脂，全靠精細(xì)的加工技術(shù)和原料的優(yōu)良而達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn)，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特廾點(diǎn)，是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。香：醬脂香，有醬脂香和辣味。
 1、原料簡(jiǎn)單。郫縣豆瓣的原料就是四川大量出產(chǎn)的辣椒、蠶豆、面粉、黃豆和蠶豆；2、用料講究。要生產(chǎn)出上等的郫縣豆瓣，一定選用上等的二荊條辣椒和二流瓣蠶豆；3、制作工藝考究。生產(chǎn)上等的郫縣豆瓣，蠶豆瓣子是自然發(fā)酵，瓣子要成形、酥脆，入口化渣；辣椒是自然卷曲；晾曬豆瓣的土陶缸要入地5寸，成都市溫江區(qū)張氏茂露調(diào)味食品廠，張氏茂露調(diào)味食品，以便“吸地氣”；一定要經(jīng)過足夠的生產(chǎn)時(shí)間。
 郫縣豆瓣，川菜炒制要訣紅油豆瓣
，成都市郫都區(qū)（舊稱郫縣）特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。是中國頂尖調(diào)味料之一。它在選材與工藝上獨(dú)樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點(diǎn)香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細(xì)的加工技術(shù)和原料的優(yōu)良而達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn)，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點(diǎn)，是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
入缸翻、曬、露，歷時(shí)三個(gè)月以上釀造成熟
  
 

 


  “春園”牌豆瓣是成都市溫江區(qū)張氏茂露調(diào)味食品廠主要生產(chǎn)產(chǎn)品。該廠法人張敏學(xué)，經(jīng)幾十年的傳統(tǒng)食品釀制經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝，川菜炒制要訣紅油豆瓣
，用料考究，精選上等鮮紅辣椒、優(yōu)質(zhì)蠶豆仁、精制食用鹽為原料，通過長(zhǎng)期翻、曬、露精釀而成。具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長(zhǎng)，是制作川菜的必備佐料。我廠生產(chǎn)量大、品種齊全，有竹婁裝、袋裝、桶裝等規(guī)格的“春園”牌系列產(chǎn)品。
 

 春園紅油(新包裝)

規(guī)格：16斤

批發(fā)價(jià)：103.00

廠價(jià)：94.00


.張氏茂露調(diào)味食品///川菜炒制要訣紅油豆瓣