很多餐飲店頭痛的就是飯菜制做工序繁瑣勞累，而且出餐速度慢、人工成本高，而羊肉湯館的制作工序簡單，將切好的羊肉片放入湯鍋中煮熟，撈出來瀝干放入湯碗中，再沖入乳白的羊肉白湯，撒上蔥花和香菜，再加上一點辣椒油，一碗熱氣騰騰的羊肉湯便做好了。用湯勺喝上一口，頓時香氣四溢心滿意足。
羊肉湯富含蛋白質，滋補養身，健脾益氣。羊肉湯不僅顧客受眾群體廣，而且制做程序簡單，上手就會。但是可不要小看了這一碗湯，羊肉湯可是有很多其它美食所不具備的巨大優勢。
其次，羊肉湯館往往都是夫妻店，正是因為它制作簡單，所以夫妻倆口便能忙活過來，人工成本低。
重要的是，羊肉湯毛利潤高，再配上油餅油條等其它餐品，早中晚皆可營業，一天下來，一家小小的羊肉湯館日賺數千元不是問題！