遮味劑，顧名思義，能夠將異味遮蓋，讓產品的氣味得到改善，提升產品的檔次。日常生產當中，有些產品的原料可能用到各種各樣的溶劑油，例如甲苯、環己酮、醋酸丁酯等，又或者是塑料橡膠本身的物理特性，以致成品帶有難以除掉的異味。由于溶劑的密度小，揮發性高，普通的香精往往不能遮蓋住溶劑的特殊臭味；塑料橡膠的異味乃是它的物理特性，不能改變，普通的香精也難以遮住它的氣味，從而影響到產品的銷售。

       遮味劑，根據不同產品的氣味特性，在復合香精的基礎上配合乳化劑而成，讓產品的氣味和遮味劑的氣味相混合，從而改善產品的氣味，但不影響產品的質量以及其他特性。