糖尿病患者都要回避甜食，這是人所共知的，也是糖尿病患者所牢記的。蜂蜜以甜著稱，人們普遍認(rèn)為蜂蜜是糖尿病患者的禁忌食品。然而，這是對蜂蜜和糖尿病的研究不夠的情況下產(chǎn)生的先人之見。據(jù)韓國蜂療保健研究會高相基研究，對糖尿病患者25名和正常人25名為對象，服白糖后按時間測試血糖作比較。實驗結(jié)果：服白糖的糖尿病患者和一般情況一樣，攝取糖后上升的血糖值在很長時間內(nèi)沒有下降，持續(xù)性高血糖。服蜂蜜的糖尿病患者，在服用后15分鐘，血糖急劇上升，以后開始下降，1小時后恢復(fù)到服蜂蜜前的血糖值，2小時后恢復(fù)到正常值，服蜂蜜的糖尿病患者對血糖值增加的趨勢和正常人類似。由此可見，蜂蜜中不造成病患者的高血糖值的持續(xù)危險，相反，能供給營養(yǎng)和能量。