天然的紅著色劑.主要成分為芹菜素（apigenin）和櫟精（quercetin）.磚紅色無定形粉末、液體，糊狀或塊狀物，略有特殊氣味。溶合于水和乙醇，不溶合于油脂。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于熟肉制品、果凍、糕點上彩裝、餅干、膨化食品、冰棍、雪糕等的著色，也可作為糖衣藥片和醫(yī)用空膠囊以及化妝品的著色。 應(yīng)用范圍：熟肉制品、果凍、糕點上彩裝、餅干、雪糕、冰棍、膨化食品。
成   分：5，7，4‘-三羥基黃酮
外   觀：紅色無定型粉末
溶解性：水溶性，PH> 7溶解性更好。
穩(wěn)定性：色調(diào)自然柔和，耐溫抗光
染色力：染色力好
PH值反應(yīng)：穩(wěn)定。
色價E1%1cm 490 nm： ≥   35。
理化指標(biāo)： 項目指標(biāo)
干燥失重：≤   5%
灼燒殘渣 ：≤   2%
鉛： mg/kg     ≤   3.0
砷：mg/kg     ≤   2.0
菌落總數(shù)：cfu/g   1000
大腸菌群：  MPN/100g   30
致病菌：（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球、溶血性鏈球菌）   不得檢出
參考用量：≤0.4
儲存：密封，嚴(yán)防光照、受熱受潮。
保 質(zhì) 期：未經(jīng)啟封保質(zhì)期一年。
包裝規(guī)格：10kg/紙板桶