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[供應]肌苷酸二鈉
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  • 產品產地:廣東
  • 產品品牌:星湖
  • 包裝規格:
  • 產品數量:1000
  • 計量單位:kg
  • 產品單價:95.00
  • 更新日期:2019-07-17 15:25:16
  • 有效期至:2029-07-14
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肌苷酸二鈉 詳細信息

產品說明:

中文名稱: 5’-肌苷酸二鈉 
英文名稱: Disodium inosinate 
別名: 肌苷酸鈉;IMP  
分子式:C10H11N4Na2O8P?xH2O 
分子量:392.17(無水) 
理化性質: 無色至白色結晶,或結晶性粉末,約含7.5分子結晶水,不吸濕,40℃開始失去結晶水,120℃以上成無水物。味鮮,鮮味閾值為0.025 g/100 mL,鮮味閾值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉合用,其鮮味閾值更進一步降0.000031%。溶于水,水溶液穩定,呈中性。在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇,幾乎不溶于。 
質量要求:質量標準(FCC,Ⅳ) 
含量(以無水物計)/% 97.0~102.0 
用途與注意事項:增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)規定:可在各類食品中按生產需要適量使用。本品以5%~12%的含量并入谷氨酸鈉混合使用,其呈味作用比單用谷氨酸鈉高約8倍,有“強力味精”之稱。
 

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