甜菜紅 
  英文名稱(chēng):Beet Red 
  含量：UV 85色價(jià)
  異名：甜菜根紅；B eet Root Red 
  成分：甜菜紅苷（betanin），占紅色素的75%-95%，其余為黃色的甜菜花黃素，異甜菜苷、前甜菜紅苷、異前甜菜苷以及甜菜色素的降解產(chǎn)物等。另外還含有甜菜原料中的糖、鹽和蛋白質(zhì)。
  性質(zhì)：紅紫至深紫色液體，易溶于水。
  來(lái)源：從食用紅甜菜（Beta vulgaris var.rubra）的根莖（俗稱(chēng)紫菜頭）中提取，用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。
  用途：可用于冷飲、乳制品、水果制品及不需要加熱的食品的著色，不宜于飲料等，為紅紫色著色劑。產(chǎn)品理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)均符合出口日本、美國(guó)、歐盟等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)為：Q/KLE158-2005。產(chǎn)品包裝：2.5公斤×4袋（雙層無(wú)菌袋真空包裝）/紙箱