雙室真空油炸機系列
 
  


產品參數： 

型    號 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -6100 C ZK -9000 C 
規格(mm) φ 500  φ 800  φ1000  φ1200  
料筐尺寸(mm) φ400*240  φ700*240  φ900*240  φ1100*240  
料筐數量 2  2  2  2  
工作真空度(Mpa) -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1   
工作溫度（℃） 80~120  80~120  80~120  80~120  
真空泵功率(kw)  4  5.5  7.5  11  
加熱方式 電 電/蒸氣  電/蒸氣  電/蒸氣 
電加熱功率(kw) 15  36  45  54  
裝機容量(kw)  20  42/6/6  53/6/6  65/6/6  
其他 含冷卻水組件 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔 
產  量  40-50kg/h  110-130kg/h  190-210kg/h  290-310kg/h  
年產量(8h)  150噸/年  380噸/年  610噸/年  900噸/年 
外型尺寸(mm)  1500*1000*2500  2000*1500*2500  2200*1800*2500  2500*1800*2500 


加工食品類型： 

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。 


產品簡介： 
 
 
 
     雙室真空油炸機是“旭眾” 公司最新研發的第三代真空油炸設備，也是目前全球最新、最節能、最安全、最實用的油炸設備；
    第一代單室真空油炸機，第二代水油混合真空油炸機，第三代雙室真空油炸機。

  一、雙室真空油炸機特點： 

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構； 

2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產； 

3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；

4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；

5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。 

    二、雙室真空油炸食品的優點： 

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并