自動折疊壓面機,卷子揉面機圖片,不銹鋼壓面機多少錢--中航 做法 1.準備一些適量的面粉。把白糖加入面粉里攪拌均勻。準備一些適量的面粉 2.將酵母倒進較溫的開水中,攪拌均勻后放置幾分鐘。 3.把酵母水緩緩的倒入面粉中,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。 4.然后揉成初步的三光面團。 5.用手腕的力量為重心,把面團反復的揉。 6.把面團揉的差不多了之后再把盆轉一個方向,這樣可以揉到面團的不同位置,可以更全面的揉面團。 7.然后面團又被揉成長條的。 8.繼續(xù)重復,把面團換個頭,開始揉。 9.一直反復,直到把面團揉至表面光滑、細膩。然后蓋上蓋子進行發(fā)酵。 10.面團發(fā)酵至原來的2倍大,食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,就發(fā)酵好了。 11.把面團進行排氣,揉至原來面團的大小。再揉成長條。 12.然后切成4份,并依次進行整行。 13.整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進行二次發(fā)酵。 14.鍋中加水,蒸架上鋪好濕紗布,放上發(fā)酵好的饅頭,中間要有間隔,因為蒸的時候還會變大。 15.蓋上蓋子,水開以后再繼續(xù)蒸5分鐘關火,然后悶上2分鐘再打開鍋蓋。 小竅門 1、發(fā)面的時候用溫水。 2、第5、6、7、8步驟,是饅頭好壞的關鍵。揉面的時候要用手腕的力量,而且要反復折疊換頭揉。面團揉得越細膩,做出的饅頭就越光滑。(注意第4和第9步驟的面團對比)。 3、要把面團揉得細膩,一般需要10到15分鐘以上。 要把面團揉得細膩,一般需要10到15分鐘以上 4、二次發(fā)酵的時候,夏天一般15到20分鐘就行了。冬季所需時間比較長。(不熟練的時候可以經常打開看看,發(fā)現饅頭體積變大變豐滿了,就可以了。)。 5、二次發(fā)酵好的饅頭很輕很松軟,不要用手去抓,用廚房鏟子鏟到鍋里。這樣饅頭更美觀。 6、饅頭之間擺放要留空隙,因為蒸的時候隨著溫度慢慢的升高,饅頭還會變大。 7、蒸好不要馬上開鍋,悶上2、3分鐘。而且開蓋的時候要注意,不要把蓋子上的水滴在饅頭上。 工作原理 1、將定量面團放在下輸送帶上,開動機器,自動輸送到軋輥間,面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。 2、壓完后經上輸送帶自動傳到下輸送帶,由于采用不同線速度,使面皮自動完成折疊和輸送、喂入,轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。 3、軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調,用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。 使用說明 1、將機器安裝在工作位置處的水平地面上,調整支架高度,使機器平穩(wěn)、可靠。 2、清除軋輥上的防銹油紙,軋輥之間,輸送帶上不允許有任何異物(特別是硬物),轉動調整手輪,手輪應轉動靈活,調整間隙應符合要求。 3、檢查電源電壓是否與本機銘牌標示額定電壓相符。 4、在外罩接地標記處可靠連接地線,將電源線伸長,找專業(yè)電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上,接通電源,按下“ON”按鈕,檢查轉向,機器轉向應于機器上所標示的轉向一致。 5、每班從加油點加注潤滑油一次(適量),空載試運轉,無異常聲音時方可使用。 6、機器在工作中切勿將手或其他硬物放入軋輥之間以免發(fā)生危險!