自動折疊壓面機(jī),卷子揉面機(jī)圖片,不銹鋼壓面機(jī)多少錢--中航 做法 1.準(zhǔn)備一些適量的面粉。把白糖加入面粉里攪拌均勻。準(zhǔn)備一些適量的面粉 2.將酵母倒進(jìn)較溫的開水中,攪拌均勻后放置幾分鐘。 3.把酵母水緩緩的倒入面粉中,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。 4.然后揉成初步的三光面團(tuán)。 5.用手腕的力量為重心,把面團(tuán)反復(fù)的揉。 6.把面團(tuán)揉的差不多了之后再把盆轉(zhuǎn)一個(gè)方向,這樣可以揉到面團(tuán)的不同位置,可以更全面的揉面團(tuán)。 7.然后面團(tuán)又被揉成長條的。 8.繼續(xù)重復(fù),把面團(tuán)換個(gè)頭,開始揉。 9.一直反復(fù),直到把面團(tuán)揉至表面光滑、細(xì)膩。然后蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。 10.面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大,食指沾上面粉,在中間戳個(gè)洞,洞口不塌陷不回縮,就發(fā)酵好了。 11.把面團(tuán)進(jìn)行排氣,揉至原來面團(tuán)的大小。再揉成長條。 12.然后切成4份,并依次進(jìn)行整行。 13.整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進(jìn)行二次發(fā)酵。 14.鍋中加水,蒸架上鋪好濕紗布,放上發(fā)酵好的饅頭,中間要有間隔,因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會變大。 15.蓋上蓋子,水開以后再繼續(xù)蒸5分鐘關(guān)火,然后悶上2分鐘再打開鍋蓋。 小竅門 1、發(fā)面的時(shí)候用溫水。 2、第5、6、7、8步驟,是饅頭好壞的關(guān)鍵。揉面的時(shí)候要用手腕的力量,而且要反復(fù)折疊換頭揉。面團(tuán)揉得越細(xì)膩,做出的饅頭就越光滑。(注意第4和第9步驟的面團(tuán)對比)。 3、要把面團(tuán)揉得細(xì)膩,一般需要10到15分鐘以上。 要把面團(tuán)揉得細(xì)膩,一般需要10到15分鐘以上 4、二次發(fā)酵的時(shí)候,夏天一般15到20分鐘就行了。冬季所需時(shí)間比較長。(不熟練的時(shí)候可以經(jīng)常打開看看,發(fā)現(xiàn)饅頭體積變大變豐滿了,就可以了。)。 5、二次發(fā)酵好的饅頭很輕很松軟,不要用手去抓,用廚房鏟子鏟到鍋里。這樣饅頭更美觀。 6、饅頭之間擺放要留空隙,因?yàn)檎舻臅r(shí)候隨著溫度慢慢的升高,饅頭還會變大。 7、蒸好不要馬上開鍋,悶上2、3分鐘。而且開蓋的時(shí)候要注意,不要把蓋子上的水滴在饅頭上。 工作原理 1、將定量面團(tuán)放在下輸送帶上,開動機(jī)器,自動輸送到軋輥間,面團(tuán)在輸送帶和軋輥?zhàn)饔孟伦詣油瓿晌谷牒蛪好婀こ獭? 2、壓完后經(jīng)上輸送帶自動傳到下輸送帶,由于采用不同線速度,使面皮自動完成折疊和輸送、喂入,轉(zhuǎn)下道工序。經(jīng)過反復(fù)揉壓達(dá)到理想壓面效果。 3、軋輥間隙調(diào)整是通過一渦輪副和偏心機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)厚薄無級可調(diào),用戶可根據(jù)實(shí)際情況及面食工藝自行掌握。 使用說明 1、將機(jī)器安裝在工作位置處的水平地面上,調(diào)整支架高度,使機(jī)器平穩(wěn)、可靠。 2、清除軋輥上的防銹油紙,軋輥之間,輸送帶上不允許有任何異物(特別是硬物),轉(zhuǎn)動調(diào)整手輪,手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動靈活,調(diào)整間隙應(yīng)符合要求。 3、檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。 4、在外罩接地標(biāo)記處可靠連接地線,將電源線伸長,找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上,接通電源,按下“ON”按鈕,檢查轉(zhuǎn)向,機(jī)器轉(zhuǎn)向應(yīng)于機(jī)器上所標(biāo)示的轉(zhuǎn)向一致。 5、每班從加油點(diǎn)加注潤滑油一次(適量),空載試運(yùn)轉(zhuǎn),無異常聲音時(shí)方可使用。 6、機(jī)器在工作中切勿將手或其他硬物放入軋輥之間以免發(fā)生危險(xiǎn)!
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