黑蒜發酵后成分功效的變化
       
        黑蒜采用新鮮的生蒜，引進高溫發酵模式，提高了黑蒜的抗氧化性能，有效的成分，口感酸酸甜甜的，食用后沒有大蒜的刺激性氣味，黑蒜能降低血糖，降低血脂，防止三高，很強的免疫力和抗衰老的功效，黑蒜中水分含量降低，各種微量元素含量增加，蛋白質，維生素是新鮮大蒜的二倍以上。

      黑蒜通過高溫發酵，黑蒜的藥用價值大大提升和增強了，黑蒜具有很強的調節能力，和高效的抗氧化能力，黑蒜的功效是普通大蒜的十倍以上，但是黑蒜進行發酵成熟的過程，黑蒜蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，發酵過程中黑蒜的保健功效大大提升，沒有了生蒜的刺激性氣味。

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