真空包裝技術是在八十年代初期發展起來的，而真空充氣包裝技術在九十年前真代初期開始使用。

　包裝材料常用雙層復合薄膜或三層鋁薄復合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用腔式和外抽式二種機型。　二氧化碳有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破復合真空袋等食品，經真空充氣包裝后，復合真空袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎、變形，且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。隨著復合真空袋小包裝的推廣及超市的發展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝。　　復合真空袋  又稱聚酰胺66(polyamide  66)或尼龍66(nylon  66)。微黃半透明或乳白色不透明樹脂。相對密度114～115，熔點259～267℃。耐磨、耐油、自潤滑性優良，耐熱性、強度、剛性是脂肪族尼龍中最高的品種。拉伸強度759～829MPa，壓縮強度91MPa，懸臂梁沖擊強度(缺口)4kJ/m，熱變形溫度(182MPa)75℃，硬度R120，體積電阻率1015Ω·cm，介電強度35kV/mm，自熄。由己二酸和己二胺縮聚反應制得。可擠塑、注塑、吹塑等方法成型加工。可增強、填充、合金化改性。