我公司生產的回油式真空油炸機的脫油設備是實現同罐油炸和脫油的第二代機械中的一種。其主要特征是，油炸后炸罐內熱油放出至貯油罐，再進行離心脫油；該機雖需另設貯油罐和料籃提升裝置，但具有主軸 結構簡單、罐體尚度低等優點，被廣泛采用。

回油式真空油炸機的脫油設備結構簡圖和系統漿置原理如圖5所示：油炸時，主軸帶動料監7以20一30r／min低速轉動，通過料籃對油的攪動，使油層溫度分命均勻，增強油層傳熱：另一方面，料籃 中物料受油層的攪動，受熱更趨均勾。