轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，能有效防止滲料溢料現象，易清洗。大規格的都帶有自動出料裝置。

***山東省諸城市匯康食品機械有限公司***為了廣大千頁豆腐客戶的需求，特研發了高速4500轉斬拌機ZB-125L和高速4500轉斬拌機ZB-80L兩個系列的斬拌機。匯康千頁豆腐高速斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

　匯康千頁豆腐高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高