重慶知名火鍋培訓麻辣重慶小面重慶無風健康咨詢有限公司技術培訓大綱】(出于對商業機密的考慮，僅展示一部分，更多信息請來電咨詢或留言。)第一部分：火鍋類型1、傳統重慶火鍋2、無渣火鍋3、高級清湯火鍋4、一般清湯火鍋第二部分：火鍋的制作工藝及流程1、傳統火鍋的制作流程及配方2、無渣火鍋的制作詳細過程3、高級清湯火鍋制作流程4、一般清湯火鍋的制作方法第三部分1、傳統香辛料的配制2、原料的選配3、調味方法與方式4、怎么正確運用烹調方法5、怎樣掌握好各種調味品之間的比例關系6、火鍋菜品種類7、打鍋調味技術8、火鍋味碟的調制及妙用第四部分：工具、餐具等的使用與選購猛火灶、不銹鋼桶、炒鍋、炒勺、湯瓢、絞肉機、火鍋盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。第五部分：火鍋及串串香的菜品制作技術1、原料的選取2、原料的初加工3、原料的刀工4、菜品的裝盤技術【廚師幫重慶火鍋加盟連鎖項目優勢】1.配方轉讓技術：自足生產不用再次購料，實現正真的自主經營，并且口感穩定，獨特美味。2.加盟優勢，終身技術免費升級。3.論壇創業學習，從開店選址到裝潢開業，專業人士指導教學。4.在幫扶創業者開店的同時，也提供材料渠道，加盟學習，創業者不止停留在開店的范圍內，可以自創品牌，自銷自營。.無風健康咨詢___重慶知名火鍋培訓麻辣重慶小面重慶無風健康咨詢有限公司