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在烹飪過程中產生的油煙化學成分極其復雜,含有幾百種污染物,都對人體有害。《飲食業油煙排放標準》中具體規定了飲食業單位油煙的最高排放濃度和油煙凈化設施的最低去除效率,排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化設施,油煙無處理排放視為超標。
油煙凈化設備的工程化應用問題。目前少數油煙凈化設備生產廠缺乏專業工程技術人員,不懂油煙凈化設備應用的工程技術問題。如不能根據用戶現場確定合理的管道設計、設備選型、風機(水泵)匹配選型、風機的、隔聲措施等,不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務,影響設備的正常運轉和凈化效果。實際應用中有大風機配小設備(流速過快,停留時間短,導致凈化效率下降)或小風機配大設備(導致排煙不暢)的現象。油煙凈化效果不應簡單看成僅僅是油煙凈化設備的問題,而是一個工程問題,應通過提高工程化水平,不斷提高油煙凈化設備的效果和應用水平。
以自然為本就是以生態系統平衡為立足點,以自然系統平衡為根本準則。自然的內在價值不僅僅是人類的工具。環保必定要遵循自然規律。不能把個人的利益凌駕于大自然利益之上。
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