麻辣燙是起源于四川的漢族特色小吃，重慶叫麻辣燙，與四川冒菜略有不同。其最主要特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來(lái)發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。 
由此可見(jiàn)，麻辣燙在當(dāng)今生活節(jié)奏加快，壓力增大的時(shí)代里，是一個(gè)投資小，回報(bào)高，高收益的投資項(xiàng)目。適合中小投資者投資，設(shè)備自動(dòng)化模式使傳菜更為方便，設(shè)備新穎獨(dú)特，滿足大眾們的好奇心。讓顧客吃的好，玩的好。設(shè)備可大大節(jié)省人力物力，在最大程度上節(jié)約勞動(dòng)力，使成本大大減小，真所謂一本萬(wàn)利。
麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法。從四川宜賓到三峽巫山，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒(méi)菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡(jiǎn)便易行很快便在江邊流傳開(kāi)來(lái)。后來(lái)，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣(mài)勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了?？汀r(shí)至今日，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸。這就是麻辣燙的起源。 
麻辣燙有著悠久的歷史，而如今一款全新的設(shè)備進(jìn)入了麻辣燙領(lǐng)域，給它注入新鮮的血液，重新充滿活力。