鎮江金鼎餐飲管理有限公司是一家專業從事面食文化研究，生產，銷售和連鎖經營的企業，以鎮江三怪之一鍋蓋面為主營項目。鎮江鍋蓋面被稱為江南第一面，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味、５００年的歷史久而不衰。在“天津第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號名小吃金鼎獎”，目前已成功申報為“市級和省級非物質文化遺產”。