鎮(zhèn)江金鼎餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事面食文化研究，生產(chǎn)，銷售和連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，以鎮(zhèn)江三怪之一鍋蓋面為主營(yíng)項(xiàng)目。鎮(zhèn)江鍋蓋面被稱為江南第一面，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味、５００年的歷史久而不衰。在“天津第十屆中國(guó)美食節(jié)暨第八屆國(guó)際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)名小吃金鼎獎(jiǎng)”，目前已成功申報(bào)為“市級(jí)和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。