乳酸鈣

性狀：白色至奶白色結晶粉末或顆粒。幾乎無臭。略有風化性。最多可含五個結晶水。于120℃變為無水物。溶于水，易溶于熱水，水溶液的pH值為6.0~7.0.幾乎不溶于乙醇。
用途：緩沖劑；面團調節劑；酵母食料；營養增補劑；固化劑；抗氧化增效劑；抗氧化劑；果蔬護色劑；調味劑；增香劑。


紅紫蘇葉油

性狀：紅棕色澄明液體，具有紫蘇葉特有的香氣。

相對密度：0。9265-0。9560

折光度：1。483-1。512

旋光度：+12°-+43°

含量：紫蘇醛55%，紅紫蘇醇，紅紫蘇酮

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