名列世界三大酒系之一的中國白酒，素來以清澈透明、質地純凈、芳香濃郁聞名於世，是蒸餾酒的一種?白酒之於中國，就像白蘭地之於法國般的具代表性。由於用料、配方、水質與釀制方法的不同，白酒的種類繁多，其中以香型歸類可分為五種，高梁酒即屬於『濃香型』白酒，其特色是:芳香濃郁、香味協調、入口甜、落口綿、回味悠長。順吉高梁酒得天獨厚，擁有特有的水質、空氣、原料及氣候四大天然釀酒條件，并承襲傳統古法之釀酒技術，結合經驗與現代化設備所釀造的高粱酒，經五年以上長期地窖貯存，窖內先天自然之陰冷空氣使酒中成分在長年相互調和吸收后自然醇化，并經老師傅的精心勾兌調配、去蕪存菁，酒質芳香、甘冽、醇厚適口，酒齡越長風味愈顯香郁醇和，回甜愈陳愈香，乃有酒中極品順吉高粱酒。金門高粱酒的代表品種。