知道怎樣做水煎包技術嗎 安陽文化宮小吃培訓學校歡迎您來咨詢

豫北香胡辣湯

豫北香胡辣湯，在傳統胡辣湯味道的基礎上，經過十多年的精心研究而研制出來的胡辣湯中之極品。在胡辣湯傳統工藝的基礎上，對原配方進
行了大膽的改進創新。取眾家之所長，補自家之所短，現已形成風味獨特，具有牛肉香味的“豫北香醬牛肉胡辣湯”品碑，深受廣大消費者的喜愛。


豫北香胡辣湯香辣宜人，風味獨道，而且兼有健脾開胃、化痰止咳、祛風驅寒、活血壯骨、滋補、清熱解毒、提神醒目、利尿通淋、調中和氣、增強免疫等神奇功效。胡辣湯無冬夏之分，四季皆宜，味美可口，深得人們的青睞。


                   
豫北香水煎包

出鍋的水煎包,熱氣騰騰,皮薄底脆,湯汁充足,一咬下去回味無窮，物美價廉，制作方面不受四季影響，是一種暢銷的風味小吃項目


豫北香水煎包綠色營養，健康美味已成為家庭、餐館等早餐桌上必不可少的食品，不論在集貿市場，大小超市、居民小區隨處可見早餐水煎包的身影。廣闊的消費群體成為水煎包持續發展的基礎，豫北香水煎包店鋪不用太大，30~40平方居多，最大的也不超過100平方，經營者中許多人并沒有餐飲行業經驗，不少夫妻店的老板雙雙都是下崗工人。因為起步資金很少，只要150元的學習費用，掌握制作技巧和經營要點之后，稍加努力便可走上正常贏利軌道，所以他們成功的方式大同小異，簡單地說就是在合適的地方干合適的事，健康美味的食品加上熱情周到的服務就成功了一大半。

       豫北香扁粉菜


扁粉菜是安陽的特產之一，是安陽飲食文化的一部分，安陽飲食文化又是豫北飲食文化的一部分。扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料；熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。盛上一碗加點辣椒，配上熱乎乎的油餅，吃上一口，怎一個“爽”字了得！扁粉菜最有營養的算是高湯和豬血片了，而且可以續湯，雖然它是粗食，但是便宜，實惠，營養，所以大家都愛吃。


豫北香扁粉菜特點：以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，豫北香在傳統高湯的熬制方法上，配方改進，研制出一套獨特的高湯熬制方法，做出的扁粉菜香而不膩，加上辣椒油同吃，真是香噴噴、辣呼呼，一個“爽”字豈能表達。所以來豫北香學習，我們做的味道最好！


                豫北香香豆沫

豆沫起源
于安陽，是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。


豫北香豆沫特點：熬制豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁。也有用黃豆以小磨磨細研調制成。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等。開鍋后到入米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，并放入豆腐絲、胡蘿卜絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調料咀嚼生香，略透麻辣。口感適宜不同人群，過口留香，百吃不厭