蘋果醋粉
產品名稱:蘋果醋粉
英文名稱:Apple Cider Vinegar Powder
提取來源:蘋果
檢測方法:HPLC
含量:8%,10%
外觀:白色粉末
蘋果醋粉為風靡世界的減肥、降低膽固醇之保健品原料。它以蘋果為原料,經榨汁、滅菌、發酵、除雜、液態包合、干燥等一序列工序制成的天然健康食品原料。
其性狀呈象牙白(或類白色至淺黃色),由于其內富含蘋果多酚類活性物質,長時間放置后顏色會加深。
據臺灣學者研究,蘋果醋粉營養豐富,含有果膠、維他命、礦物質(磷和鉀)及酵素。且它的酸性成分具殺菌功效,能清洗消化道,有助排除關節、血管及器官的毒素;果膠能說明排泄;磷遏止致腐細菌生長;鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。
蘋果醋粉是以蘋果醋為原料制成的,其營養成分與蘋果醋相似,但與后者又有不同。在蘋果醋粉生產過程中,經過除雜、液態包合和干燥等過程。與烤面包的原理相似,在其包合及受熱過程中,蘋果醋中的成分會有一點的變化——刺激性強、揮發性強的有機酸被揮發,而揮發性較弱的有機酸、酵素、礦物質等營養成分被保留下來,形成營養豐富、刺激性較小的固體醋粉。因此蘋果醋粉具有攜帶及使用方便、刺激性較小等優點。在歐美等地區蘋果醋粉常與有機鉻等成分組合,作為減肥食品。美國FDA于1994年批準蘋果醋粉作為營養補充劑。